DIE BESTEN REZEPTE MIT ENTE
Bei diesem Video zeigt Chefkoch Daniel Fischer, wie man eine köstliche Ententerrine zubereitet. Die Kombination aus Entenfleisch, Cranberrys und Wirsing mit dem Geschmack des lila Kartoffeldressings und dem pikantem Apfel-Dip ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Eine perfekte Vorspeise für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Wie wäre es mit Sauerbraten von der Entenkeule statt vom Rind? Stefan Flügge, ehemaliger Küchenchef im "Bacchus Restaurant & Weingarten" im Jahr 2013 und heutiger Inhaber des Restaurants TROMPTER in Dresden, zeigt Ihnen, wie Sie es zubereiten können. Die Marinade besteht aus Rotwein, Essig und verschiedenen Gewürzen. Nachdem die Keulen drei bis vier Tage mariniert wurden, können sie im Ofen geschmort werden. Als Beilage empfiehlt Küchenchef Flügge saisonales Wurzelgemüse und Rosmarinkartoffeln.
Die Cherry Valley Ente ist eine weiße Entenrasse mit orangefarbenen Schnäbeln und Beinen. Sie stammt von der Peking-Ente ab und wird in Europa für ihr köstliches Fleisch gezüchtet. Warum man eine Cherry Valley Ente bevorzugt nehmen sollte und was es bei der Füllung zu beachten gibt, erfahrt ihr Mirco Proft, 2014 Chefkoch im Fährhaus Kleinschachwitz. Mit diesem Rezept bist du unschlagbar!
Diese besondere Art, Ente zuzubereiten, war oft eine Herausforderung für Kochlehrlinge, so auch bei der Prüfung von Frank Gliemann im Jahr 1975. Was macht dieses Rezept so schwierig und zugleich einzigartig? Überzeugen Sie sich selbst! Der Fernsehkoch Frank Gliemann, ehemaliger Besitzer des Gasthauses & Hotels "Zur Linde" in Freital, präsentiert Ihnen seine "Gefüllte Ente nach Art des Hauses". Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Gäste, besonders während der Feiertage, garantiert überraschen!