Lust auf Sommer? Dann empfehlen wir Blütenknödel

Blütenknödel (vegetarisch) an brauner Butter und Parmesan

Wussten Sie, dass fast alle Blüten essbar sind? Die erfahrene Kräuterpädagogin und Chefköchin Cornelia Göpel vom Hotel Forstmeister in Schönheide im Erzgebirge gibt Ihnen Einblick in ihr Wissen und zeigt die Zubereitung von "Blütenknödeln (vegetarisch) in brauner Butter mit Parmesan".

Die Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants basieren häufig auf alten Rezepten und traditionellen Methoden, um die höchste Qualität sicherzustellen. Wir laden Sie ein, die gesunde, köstliche und sorgfältig ausgewählte Küche des Hotel Forstmeister zu genießen. Gönnen Sie sich eine Auszeit und entdecken Sie das Hotel Forstmeister im Naturpark Erzgebirge-Vogtland, einen Ort für Individualisten, Wanderer und Motorradfahrer.

Mehr Info´s und Rezepte vom Hotel Forstmeister finden Sie im Gastgeberprofil bei Topfgucker-TV

Hier die Zutaten für eine Hauptmahlzeit für 4 Personen

500g Semmeln (vom Vortag)

300  ml Milch

75 ml Buttermilch

40g Zwiebelwürfel

2    Eier

80g Butter

75g Gouda gerieben

2 Hände voll Blüten

Salz ,Muskat

Butter und Parmesan zum Anrichten

Semmeln in Würfel schneiden, Milch und Buttermilch erwärmen und über die Semmelwürfel schütten.

5 Minuten ziehen lassen. Butter auslassen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.

Den Käse und die Zwiebel mit der Butter auf die Semmelmasse geben. Mit Salz und Muskat würzen und vermengen.

Zum Schluß die geschnittenen Blüten mit unterheben. Mit nassen Händen Knödel formen und im leicht siedendem

Salzwasser ca.20 Minuten garziehen lassen. Mit zerlassener Butter und Parmesan anrichten und mit Blüten dekorieren.

Unser Tipp:

Sollten Knödel übrig bleiben, am nächsten Tag in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und mit einem Salat genießen.