Sächsische Kartoffelpuffer mit Schinken: Ein Rezept mit Geschichte – erzählt vom Hofnarr!

Sächsische Kartoffelpuffer mit Schinkenwürfel

Entdecke den Klassiker der sächsischen Küche: Kartoffelpuffer mit herzhaften Schinkenwürfeln! Aber dieses Video ist mehr als nur eine Anleitung. Hofnarr Fröhlich alias Matthias Christian Schanzenbach nimmt dich mit auf eine kurzweilige Reise durch die Historie dieses einfachen, aber genialen Gerichts. Bereit für ein schnelles Rezept mit sächsischem Augenzwinkern? Dann schau rein!

Zutaten für 1-2 Portionen:

4	mittelgroße Kartoffeln
1	mittelgroße Zwiebel
1	Ei
100 g	Kochschinken
etwas	Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Anschließend das Ei hinzugeben und verrühren. Nun werden die Schinkenwürfel daruntergemischt. In der Zwischenzeit die Pfanne mit Öl vorheizen und wenn alles heiß ist, die Masse mit einem Löffel hineingeben. Dabei immer von der Mitte nach außen streichen, bis die Pfanne mit einem runden Puffer gefüllt ist. Bei mittlerer Hitze den Puffer auf beiden Seiten braten lassen, bis er eine schöne golfgelbe Färbung hat. Salzen und Pfeffern je nach Bedarf.

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 109 kcal / 456.36 kJ

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